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本港台开奖现场直播用舌尖体写葡萄酒会是什么效果?

作者: 来源: 日期:2016-4-18 12:54:54 加入收藏 评论:0 标签:六和合彩资料

  写在前面

  春天来了,草原上又到了...阅读本文请自动脑补赵忠祥老师配音。

文 | Mark若晨

  要统计葡萄酒的数量、毫无争议地划分种类,是一件几乎不可能完成的事。采收,压榨,发酵,陈年,调配……有时候,这些显得简单,有时候却又无比复杂。葡萄酒的世界里,藏匿着什么样的秘密?是葡萄品种的配比?是对发酵时间的精妙运用?是酿酒师们千变万化的酿造手法?这不是一道简单的数学题。

  

  波尔多苏玳,又到了弗朗索瓦忙碌的季节。大西洋吹来的暖湿季风,贵腐菌正在疯长。从锡农河到加农河,薄雾在河流上升腾,笼罩在清晨的葡萄园上,但是烈日当空,他们又将消失得无影无踪。这一冷一热间,让苏玳成买马网站为世界最重要的贵腐酒产区。

  

  贵腐酒的主要成分是果糖和葡萄糖,和人工提炼的蔗糖不同,贵腐酒中的糖,不经过水解,就可以直接被人体吸收。在法国的餐厅,无论是配主菜还是配甜点,贵腐酒都是其他甜酒无法替代的。当然,弗朗索瓦最喜欢的还是搭配肥鹅肝。获得贵腐酒,对弗朗索瓦来说,要在葡萄园和酒窖中辛苦耕耘,而对另外一些人来说,则需要花费整月的薪水。

  威廉是澳洲人,他的葡萄园很小,只为家人所需。对普通人来说,葡萄的成熟度很难揣测,需要借助仪器来测定。但威廉只需要看一下葡萄的果皮颜色,就能知道葡萄的成熟度,这完全有赖于他丰富的经验。在诸多名家的葡萄园里,都能见到霞多丽。酿酒师偏爱它,也是因为它的惠泽社群材质单纯,极易吸收风土的滋味。威廉正用霞多丽酿造一些简单清爽的餐酒,主角本应是赛美容,但是威廉却使用价格高出数倍的霞多丽。因为在威廉眼里,这些不过是自家葡萄园里的一些果实而已。

  

  对于普通人来说,葡萄酒的秘密和他们的青春、情感、记忆联系在一起。对于专业的酿酒师来说,葡萄酒的秘密则是他们一生的财富。

  迈克就是这样的酿酒师。午夜方过,迈克已经准备起床,二十多年来,依靠这份工作,他养育了五个儿女。尼亚加拉半岛出产加拿大最顶级的冰酒,但迈克心里一点也不轻松,毕竟,冰酒是靠天吃饭的行当。每年冬天,他都要守望冬雪的降临。从十二月到一月,等待虽长,但当机会来时却又分秒必争。适合采收的低温可能稍本港台开奖现场直播纵即逝,也许一昼夜,一年的努力便会付诸东流。

  

  在葡萄酒的世界里,脆弱的不仅是年份。传统的工艺和营生,也正被时代的浪潮慢慢淘去。

  吉隆特河两岸,赤霞珠熟了。机械收割的普及,不妨碍竞争者的存在。波尔多古老的职业——采收人,他们踩着葡萄成熟的节奏,用双手挑战机械。梅洛拥有当地最广泛的种植面积,与赤霞珠、品丽珠一起,共同奠定了这个葡萄酒王国难以撼动的基石。善待采收人是祖辈的传统,丰厚的食物,可以维持重体力劳动后身体所必须的能量。如今,对于手工采收来说,一些顶级酒庄是最后的阵地。古老的职业和悠久的传说,正被机械们一茬茬收割殆尽。

  

  葡萄酒的秘密,表面上是酵母与糖的艺术。说穿了,无平特6+1信息网非是人与天地万物之间的和谐关系。因为土地对人类的无私给予,因为人类对美酒的共同热爱,所以,葡萄酒的终极秘密就是——没有秘密。

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番外篇:

  舌尖体——小编

  码完字了,小编起身合上电脑,用滚烫的开水为自己泡制一碗腾着热气的方便面。这是现代工业给一天辛苦劳作的人最好的馈赠。小编来自遥远的内陆省份,虽然在上海多年,但口味依然颇重,他不仅加上一颗卤蛋和火腿肠,还任由热泪沿着脸颊自然淌下,为泡面补充恰当的盐分。他相信,用这种方式,能够抹平思考着现在是不是过去想要的未来而带来的大部买马网站分忧伤……

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